Kaffee ist das beliebteste Getränk in Deutschland! Fast 160 Liter trinken wir im Jahr. Dabei rückt der Genuss immer mehr in den Fokus. Das Kaffee mehr sein kann als nur der Wachmacher am morgen zeigt und Bio Kaffee Sortiment. In unserem Webshop finden Sie ein großes Sortiment an Bio zertifizierten Kaffees. Viele davon kaufen wir im Ursprung direkt von den Farmern (wie der Farmer Gemeinschaft Bob-o-link in Brasilien oder Jacques aus Äthiopien).

Erfahren Sie hier mehr über unsere Farmer / Produzenten

Warum ist die Bio Zertifizierung wichtig?

Eigentlich ist die Bio Zertifizierung bei unserer Art Kaffee einzukaufen nicht so wichtig. Allerdings ist sie ein Indikator dafür, dass der Kaffee ohne Pestizide oder Herbizide gepflanzt wurde und er ohne Chemikalien aufbereitet und weiterverarbeitet wurde. Warum das für uns nicht so wichtig ist? Ganz einfach – wir reisen selber in den Ursprung und arbeiten mit kleinen Farmern oder Gemeinschaften zusammen. Hier schließt sich oft der Einsatz von Chemikalien alleine schon aus Kostengründen aus. So etwas ist eher großen Genossenschaften oder Großgrundbesitzern vorbehalten. Das Bio Zertifikat für Kaffee ist ein von Europa gesetzter Standard den wir grundsätzlich nicht schlecht finden. Besser ist es aber noch zu wissen wo der Kaffee herkommt, wer ihn produziert und was konkret auf der Kaffeeplantage bei der Pflanzung, Ernte und Aufbereitung passiert.

Bio Zertifizierter Kaffee / Übersicht

 

Bio Kaffee und fair gehandelter Kaffee. Ein gemeinsames Ziel

Bio Kaffee und fair gehandelter Kaffee.
Ein gemeinsames Ziel

Der Bio Kaffee und Bio Espresso kann erst als solcher bezeichnet werden, wenn es gemeinsame Standards zwischen den Bauern und den Röstern gibt und sich an diese gehalten wird. Röstereien wie Mondo del Caffè, zahlen den Kaffeebauern Preise, die über dem aktuellen Marktwert liegen. Dadurch ermöglichen wir ihnen einen angemessenen Lebensstandard. Das hilft nicht nur den Kaffeebauern sondern auch uns! Die Kaffeebauern haben mehr Spaß an ihrer Arbeit, weil diese mehr wertgeschätzt wird und wir bekommen eine noch bessere Qualität der Kaffeebohne. Schlussfolgernd erhalten auch Sie als Kaffeegenießer einen noch hochwertigeren und vollmundigeren Kaffee. Bio Kaffee, fairer Handel das gemeinsame Ziel

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Röstung von Bio Kaffee und Bio Espresso

Traditionell im Trommelröstverfahren. Guter Kaffee braucht vor allem Zeit sich perfekt zu entwickeln!

Beim Bio Anbau enstehen höhere Kosten für den Rohkaffee auf Grund des hohen Anteils an Handarbeit. Deshalb muss beim Rösten die hohe Qualität und die tolle Arbeit der Farmer wertgeschätzt werden. Denn Industrie Kaffee wird in sehr kurzer Zeit bei bis zu 500 Grad geröstet. Wir bei Mondo del Caffè rösten den Kaffee schonend bei ca. 200 Grad bis zu 22 Minuten im Trommelröstverfahren um einen noch intensiveren und vollmundigeren Geschmack aus jeder einzelnen Bohnen zu erhalten.

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Bio Kaffee und Bio Espresso

Bei Bio Kaffee oder Bio Espresso wird von den Farmern auf künstliche Düngemittel und Pflanzenschutzmittel verzichtet. Durch Sortenwahl und natürliche Mittel, wie Anbau in Mischkulturen, bei der sich Schattenbäume und Kaffeepflanzen abwechseln, werden Schädlingen und Krankheiten bekämpft.

Da Bio Kaffee und Bio Espresso im Einklang der Natur hergestellt wird, schont dieser somit die Umwelt. Auf Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker und Farbstoffe wird bei unseren Röstkaffees natürlich verzichtet. Auch eine Bio Zertifizierung reicht nicht um unsere Ansprüche an den perfekten Kaffee oder Espresso zu befriedigen. Deshalb sind wir stets neugierig und versuchen unsere Kaffees und Espressi auf einen noch besseren Stand zu bringen. Das richtige Kaffeezubehör, eine schonende Röstung und natürlich auch der ideale Mahlgrad gehören dazu. Das ist nicht nur Herzenssache sondern auch Leidenschaft und ein Hobby das wir bei Mondo del Caffè alle zusammen verkörpern.

Wir bieten Ihnen unterschiedliche Kaffee aber auch Espressosorten aus biologischem Anbau an. Bei staatlich zugelassenen Öko-Kontrollstellen wird unser Bio Kaffee und Bio Espresso überprüft und mit einer Bio Zertifizierung ausgezeichnet.

Ernte von Bio Kaffee und Bio Espresso

Die Bio Kaffees und Bio Espresso werden am Kaffeestrauch von Hand geerntet. Bei vielen konventionellen Ernteverfahren in fast allen Anbauländern werden diese Arbeiten durch Erntemaschinen ausgeführt. Dies führt allerdings zur Abholzung der für Mischkultur wichtigen Schattenbäume. Beim Bio Anbau wird insgesamt mehr Handarbeit benötigt. Der industrielle Anbau unterscheidet sich im weiteren Prozess aber kaum noch von der ökologischen Methode. Denn das Fruchtfleisch wird ebenfalls von der Kaffeebohne gelöst und gereinigt. Die nasse Kaffeebohne wird nun bei Ihrer Aufbereitung fermentiert. Der Rohkaffee wird nach einer weiteren Reinigung getrocknet und verschifft. Die Röstung findet erst in den Zielländern statt, z.B. bei uns in Luxemburg. Bei uns wird der Rohkaffee schonend im Trommelröstverfahren geröstet. Dort entfalten die die Kaffeebohnen bei einem optimalen Mahlgrad ihren tollen Geschmack und ihr vollmundiges Aroma.

Röstung von Bio Kaffee und Bio Espresso

Beim Bio Anbau enstehen höhere Kosten für den Rohkaffee auf Grund des hohen Anteils an Handarbeit. Deshalb muss beim Rösten die hohe Qualität und die tolle Arbeit der Farmer wertgeschätzt werden. Denn Industrie Kaffee wird in sehr kurzer Zeit bei bis zu 500 Grad geröstet. Wir bei Mondo del Caffè rösten den Kaffee schonend bei ca. 200 Grad bis zu 22 Minuten im Trommelröstverfahren um einen noch intensiveren und vollmundigeren Geschmack aus jeder einzelnen Bohnen zu erhalten.

Unser aktuelles Bio Zertifikat zum herunterladen

Unsere BIO Zertifikatsnummer lautet: LU-BIO-04

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